BUNTER KARTOFFELMIX VOM BLECH

BUNTER KARTOFFELMIX VOM BLECH

(für 4 Personen, sehr einfach, Zubereitung 15min, Backdauer 35-45min) Zutaten 800g Bunter Kartoffelmix, geputzt mit Schale halbiert oder geviertelt je nach Größe 1 Bd Thymian gezupft 2 Zweige Rosmarin gezupft und gehackt Salz Pfeffer Ca. 80ml Olivenöl (gerne mit...

FLAMMKUCHEN MIT BIRNE UND BLAUSCHIMMEL

FLAMMKUCHEN MIT BIRNE UND BLAUSCHIMMEL

(für 4 Personen, Zubereitung 15min für den Teig, 40min Teigruhezeit, 5min für den Belag, 10-15min Backzeit) Zutaten 400g feines Weizenmehl 405 (geht auch Dinkel oder Weizen 1050 aber dann bitte länger kneten bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist) 2/3 eines...

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OLAF’S HELDEN – ARTISCHOCKE MIT HERZ

Bis etwa Ende Oktober wird es wieder die großen Artischocker „Camus“ aus Frankreich geben. Damit ihr den Zweikampf gewinnt, anbei eine Anleitung aus der Serie „Olaf’s Helden“ zum Überwältigen der sperrigen...

BUNTERE TOMATENSALAT

BUNTERE TOMATENSALAT

(für 4 Personen, 15 Minuten Zubereitungszeit) Zutaten 500g Verschiedenfarbige Tomaten, gerne auch verschiedener Größen 2 Bund Basilikum (oder andere Kräuter oder Asiamixsalat – nach Belieben) + Dressing nach Belieben. Bei besonders guten Tomaten reicht einfach ein...

ITALIENISCHER MANGOLDSALAT

ITALIENISCHER MANGOLDSALAT

(für 4 Personen, 50 Minuten Zubereitungszeit (30 Minuten Kochzeit)) Zutaten 600gr Bunter Mangold 2 Zwiebeln (mittelgroß) 2 festkochende Kartoffeln 1 Zwiebel 100gr Cocktailtomaten 40gr Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) 1 Knoblauchzehe ½ Bund Petersilie 8 EL Olivenöl...

BUNTERE TOMATENSALAT

BUNTER TOMATENSALAT

(für 4 Personen 30 minuten Zubereitungszeit) Zutaten 500g Verschiedenfarbige Tomaten, gerne auch verschiedener Größen 2 Bund Basilikum (oder andere Kräuter oder Asiamixsalat – nach Belieben) + Dressing nach Belieben. Bei besonders guten Tomaten reicht einfach ein...

MELONEN GEGRILLT

MELONEN GEGRILLT

(Vorspeise für 4 Personen – Zubereitung ca. 25. Min) Zutaten (siehe auch zur Verwertung der Melonen: Erfrischender Melonenmix, Dessertrezept) 1 reife Charentais- oder Cantaloupemelone (Orangefleischig) 1 vollrote kernarme Wassermelone 1 Galia-, Canari- oder...

ERFRISCHENDER MELONENMIX

ERFRISCHENDER MELONENMIX

(Dessert für 4 Personen – Zubereitung ca. 25. Min) Zutaten 1 reife Charentais- oder Cantaloupemelone (Orangefleischig) 1 vollrote kernarme Wassermelone 1 Galia-, Canari- oder Krötenhautmelone (gelb-grünfleischig) 200ml Joghurt- oder Zitroneneis Etwas Zitronenmelisse...

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OLAF’S HELDEN – BURN BABY BURN

Der erste Movie unserer neuen Movie-Serie „Olaf’s Helden“ handelt vom Abflammen, wie und warum Sie das tun sollten. Das Rezept zu dem im Movie erwähnten Gericht finden Sie in unserem Blog:...

DICKE BOHNEN MEDITERRAN

DICKE BOHNEN MEDITERRAN

(Vorspeise für 4 Personen, einfach, Zubereitung 40min, Kochdauer 25min) Zutaten 400g Dicke Bohnen (gepult nur die Kerne), entsprechen ca. 1,5-2kg Bohnen mit Schale 2 Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten (alternativ 2 Schalotten fein gewürfelt) 200g Bratwürste (Darm,...