CON ASPARAGI E PISELLI (GRÜNSPARGEL-ERBSEN-RISOTTO)
(Primo Piatto für 4 Personen, einfach, Zubereitung 20min, Kochdauer 20min) Zutaten 150g Risottoreis 1-2 Schalotten fein gehackt Etwas Weißwein (80ml) kann man weglassen Ca. 0,5l leichte klare Gemüsebrühe 80g Parmesan frisch gerieben 30g Butter 30 ml Olivenöl 250g...
TORTA PASQUALINA (SPINATKUCHEN)
(für 4 Personen) Zutaten 1000g frischen Spinat (800g geputzt und gewaschen), alternativ auch Blattmangold möglich 250g Ricotta 2-3 Schalotten 4 Eier Etwas Butter Etwa 50g frisch geriebenen Parmesan Salz Pfeffer 1/2 Paket Blätterteig 1 Kastenform Zubereitung Den...
NUSS SEIN! – DIE NEUE ERNTE
Pistazien gehören zu den ältesten Kulturpflanzen und stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten. Sie gelten als magenfreundlich und gut bekömmlich. Pistazienkerne sind kalorienreich und bestehen zu einem überwiegenden Teil aus ungesättigten Fettsäuren (bis zu 50%) und...
FREUDE – ORANGEN AUS ELYSIUM
Eine gute Nachricht für alle, die den Genuß lieben. Die Orangenernte bei Angela und Pietro Arcoria hat begonnen! Alluviale Böden an der Etnaschulter kombiniert mit Vulkanasche und einer das Bodenleben fördernden Düngung sowie eine optimale klimatische Situation geben...
ECOFRESH BANANEN
Bananen zählen zu den am meisten verzehrten Früchten der Welt. Sie sind energiereich und beinhalten zahlreich wertvolle Inhaltsstoffe. Unsere Bananen der Marke Ecofresh werden in der Dominikanischen Republik produziert. Die Insel Hispanola auf der sich die Staaten...
BIONORD 2015 AKTUELL
Bio Nord Aktuell Zur diesjährigen BioNord, am 27.09.15 werden wir mit unserer „Nuts‘n Fruits Bar“ eine ideale Lösung für den Verkauf unverpackter Nüsse und getrocknetem Obstes anbieten! Der lose Verkauf unserer qualitativ hochwertigen Produkte hat sich seit nunmehr 3...
RISOTTO MIT BUNTEN MÖHREN
(Primo Piatto für 4 Personen, einfach, Zubereitung 20min, Kochdauer 20min) Zutaten 320g Risottoreis 1-2 Schalotten fein gehackt Etwas Weißwein Ca. 0,5l leichte klare Gemüsebrühe 80g Parmesan frisch gerieben 30g Butter 30 ml Olivenöl 600g Bunte Möhren in gleichmäßige...
BUNTER KARTOFFELMIX VOM BLECH
(für 4 Personen, sehr einfach, Zubereitung 15min, Backdauer 35-45min) Zutaten 800g Bunter Kartoffelmix, geputzt mit Schale halbiert oder geviertelt je nach Größe 1 Bd Thymian gezupft 2 Zweige Rosmarin gezupft und gehackt Salz Pfeffer Ca. 80ml Olivenöl (gerne mit...
FLAMMKUCHEN MIT BIRNE UND BLAUSCHIMMEL
(für 4 Personen, Zubereitung 15min für den Teig, 40min Teigruhezeit, 5min für den Belag, 10-15min Backzeit) Zutaten 400g feines Weizenmehl 405 (geht auch Dinkel oder Weizen 1050 aber dann bitte länger kneten bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist) 2/3 eines...
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OLAF’S HELDEN – ARTISCHOCKE MIT HERZ
Bis etwa Ende Oktober wird es wieder die großen Artischocker „Camus“ aus Frankreich geben. Damit ihr den Zweikampf gewinnt, anbei eine Anleitung aus der Serie „Olaf’s Helden“ zum Überwältigen der sperrigen...