Cime di Rapa, Schwarzkohl bunter Mangold und Puntarelle, so schön können Wintergemüse aussehen!
Für die die ihn nicht kennen:
Cime di Rapa oder Stängelkohl stammt vom Wildkohl ab und gehört zu den Broccoliartigen Kohlgewächsen. Er wird hauptsächlich Süditalien angebaut.
Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen wie Senföle und Polyphenolen.
Sein Geschmack enthält herbe, süßliche und bittere Noten und ist facettenreich.
