(für 4 Personen, sehr einfach, Zubereitung 15min, Backdauer 35-45min)
Zutaten
800g Bunter Kartoffelmix, geputzt mit Schale halbiert oder geviertelt je nach Größe
1 Bd Thymian gezupft
2 Zweige Rosmarin gezupft und gehackt
Salz
Pfeffer
Ca. 80ml Olivenöl (gerne mit Knoblauch oder Trüffel aromatisiert)
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Olivenöl in einer großen Schüssel mit dem Salz, Dem Pfeffer und den Kräutern vermischen. Die halbiertzen bzw. geviertelten Kartoffeln hinzugeben und ordentlich mit dem Ölgemisch vermengen. Das Ganze auf ein Backblech geben und in etwa 40min goldbraun backen.
Dazu paßt ein Bunter Tomatensalat oder ein buntes Mangoldgemüse aus der Pfanne.